© Boucherie Chez Flo • 2 place de la République • Chatillon-sur-Chalaronne - 01400 • Tel : 04 74 55 00 26
Agneau Limousin
 Gigot entier
Conseil de cuisson: 1h15 à 1h30 au four à 180° ou T°6 Arroser toutes les 15 minutes |
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 Gigot désossé roulé
Conseil de cuisson: 1h15 à 1h30 au four à 180° ou T°6 Arroser toutes les 15 minutes |
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 Gigot d'agneau en tranche
Conseil de cuisson: A poëler |
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 Epaule d'agneau
Conseil de cuisson: 1h00 à 1h15 au four à 180° ou T°6 Arroser toutes les 15 minutes |
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 Epaule d'agneau sans os roulée
Conseil de cuisson: 1h00 à 1h15 au four à 180° ou T°6 Arroser toutes les 15 minutes |
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 Côte d'agneau
Conseil de cuisson: A poëler |
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 Carré d'agneau
Conseil de cuisson: 1h15 à 1h30 au four à 180° ou T°6 Arroser toutes les 15 minutes |
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 Côte filet d'agneau
Conseil de cuisson: A poëler |
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 Filet impérial
Conseil de cuisson: A poëler ou 1h00 à 1h15 au four à 180° ou T°6 Arroser toutes les 15 minutes |
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 Souris d'agneau
Conseil de cuisson: mijoter en cocotte pendant 1h30 |
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 Collier d'agneau
Conseil de cuisson: mijoter en cocotte pendant 1h30 |
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 Poitrine d'agneau
Conseil de cuisson: mijoter en cocotte pendant 1h |
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Rôti d'agneau farci
Conseil de cuisson: 1h00 à 1h15 au four à 180° ou T°6 Arroser toutes les 15 minutes |
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Grilladin d'agneau
Conseil de cuisson: A poëler ou à griller au barbecue |
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 Agneau entier
Composé de 2 gigots, 2 épaules, 2 poitrines, collier de 26 cotes première et découverte, 2 rognons et cote filet |
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 Agneau demi
Composé de 1 gigot, 1 épaule, 1 poitrine, demi collier de 13 cotes première et découverte, 1 rognon et cote filet |
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 Agneau casque
Composé d'une épaule, de la poitrine, une moitié de collier et 5 cotes découverte |
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